You are currently viewing ไวน์แดงและไวน์ขาว มีประโยชน์จริงหรือไม่

ไวน์แดงและไวน์ขาว มีประโยชน์จริงหรือไม่

  • Post author:
  • Post category:Blog

มนุษย์เรานั้นเริ่มต้นจากการดื่มน้ำเปล่าธรรมดาทั่วไปและรับประทานอาหารที่สามารถหาได้ในธรรมชาติ แต่เมื่อวันเวลาผ่านไปก็เกิดวิวัฒนาการของอาหารและเครื่องดื่มที่เรารับประทานเข้าสู่ร่างกายโดยมีกระบวนการที่ซับซ้อนเพิ่มมากขึ้น เช่นการผสมกันของผักหรือผลไม้ต่างๆ และใช้กระบวนการในการหมักบ่มเพื่อถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้ในภายหลังโดยที่อาหารหรือเครื่องดื่มนั้นไม่เกิดการบูดหรือเน่าเสีย ในกระบวนการวิธีการหมักหลายอย่างนั้น บรรดาเครื่องดื่มก็ได้ถูกค้นพบการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขึ้น กลายเป็นความรู้สึกชื่นชอบและติดใจในเครื่องดื่มประเภทนี้จนมีการคิดค้นรูปแบบของการหมักบ่มและการคัดสรรนำวัตถุดิบมาใช้อย่างมากมาย หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกหมักบ่มจนได้รสชาติอันนุ่มลึกนั่นคือไวน์นั่นเอง ไวน์นั้นแบ่งออกได้หลายประเภท แต่ประเภทที่เรามักจะเห็นกันอยู่บ่อยครั้งและได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ ไวน์แดงและไวน์ขาว นั่นเอง  มีการกล่าวถึงสรรพคุณที่ว่าการดื่มไวน์แดงและไวน์ขาวนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เรื่องนั้นเป็นจริงหรือไม่เรามาพิสูจน์กัน

ไวน์แดงและไวน์ขาว ถูกผลิตมาจากอะไร

ยีสต์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผิวองุ่น เป็นตัวเปลี่ยนน้ำตาลจากผลไม้ให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ เมื่อหมักบ่มจนได้ที่จึงเกิดเป็นไวน์ขึ้น  ไวน์แดงนั้นถูกผลิตมาจากลูกองุ่นโดยไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นองุ่นแดงเสมอไป แต่ที่ไวน์แดงมีสีแดงนั้นเนื่องจากมีการผสมเปลือกองุ่น ขั้วองุ่น และเมล็ดองุ่น รวมไปในกระบวนการหมักด้วย ไวน์แดงนั้นมีกระบวนการหมักในอุณหภูมิที่สูงและแบ่งระยะเวลาที่ในการหมักบ่มแตกต่างกันออกไป โดยระยะเวลาที่แตกต่างกัน สี กลิ่น และรสฝาดจากสารเท็นนิน ก็จะมีความหอมและความเข้มข้นที่ต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน ไวน์แดงนั้นนิยมทานคู่กับเนื้อสัตว์สี่ขา เนื้อแดงทั้งหลาย และของย่าง ซึ่งจะช่วยชูรสและเข้ากันได้เป็นอย่างดี   ส่วนไวน์ขาวนั้นทำจากลูกองุ่นเช่นกันแต่ไม่ได้ทำมาจากองุ่นเขียวเพียงอย่างเดียว ไวน์ขาวนั้นทำมาจากองุ่นทุกสีแต่สำหรับองุ่นที่มีเปลือกแดงหรือเปลือกดำจะถูกคัดแยกเอาเปลือกออก มีรสชาติเบาๆสดใสอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอมผลไม้ ต่างจากไวน์แดงที่มีรสฝาด ไวน์ขาวนั้นนิยมทานคู่กับไก่ ปลา และอาหารทะเล  รวมถึงชีส สลัด และขนมปังขาว หรือดื่มพร้อมอาหารเบาๆเรียกน้ำย่อยก่อนรับประทานมื้อหลัก

การดื่มไวน์มีประโยชน์อย่างไร

ปริมาณแคลอรี่ต่อแก้ว ไวน์แดงมีประมาณ 125 แคลอรีส่วนไวน์ขาวมีประมาณ 115 แคลอรี   ไวน์มีสารต่างๆที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเราได้เหมือนกันแต่ไวน์แดงจะมีสารต่อต้านอนุมูนอิสระมากกว่าไวน์ขาวประมาณ 10 เท่า ซึ่งประสิทธิภาพที่แตกต่างกันนั้นส่วนหนึ่งเกิดจากระยะเวลาในการหมักบ่มและพันธุ์ขององุ่นที่นำมาทำไวน์ด้วย  สารที่มีอยู่ในไงน์ประกอบด้วย สารเรสเวอร์เรทอล ช่วยกระตุ้นเซลล์ร่างกายให้ซ่อมแซมตัวเองจึงทำให้ผิวพรรณอ่อนเยาว์สดใส ช่วยป้องกัน โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และลดไขมันไม่ดีประเภท LDL  สารควอร์ซิทิน มีสรรพคุณคล้ายกับสารเรสเวอร์เรทอล เพิ่มเติมคือช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือดได้ด้วย  สารไพซีแทนนอล เป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดการสะสมของไขมัน และสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ สุดท้ายสารในกลุ่มโอลิโกเมริกโปรเอ็นโทรซินนิดินส์หรือโอพีซี ช่วยสามารถเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด เสริมสร้างคอลลาเจน และช่วยเพิ่มความแข็งแรงของผิวหนังเสมือนเป็นสารกันแดดธรรมชาติ สามารถช่วยลดการที่ผิวถูกทำร้ายจากแสงยูวีได้ถึง 15%