ไวน์ ผลิต เอง

สำหรับสายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปอยากจะหันมาชิมไวน์กันบ้าง แต่เชื่อได้เลยว่าในบางครั้งอาจจะไม่ได้ถูกปากนัก สำหรับการซื้อมาทานอยากลำบากในการทานบ้างอย่างนั้นก็ต้อง ไวน์ ผลิต เอง เลยเป็นทางเลือกที่จะทำให้คุณนั้นได้ดื่มไวน์ตามใจคุณ ไม่ว่าจะเพิ่มส่วนผสมหรือว่าเพิ่มสิ่งต่างๆตามความชอบคุณก็สามารถทำได้ตามความต้องการ และที่สำคัญคุณสามารถเอาไว้ดื่มได้ทุกช่วงเวลา ไม่ว่าจะมีปาร์ตี้และที่สำคัญต้องบอกก่อนว่ามันมีดีกรีค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงทำให้สามารถทานได้ง่ายและมีรสชาติที่อร่อย เพราะโดยส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมของมันก็ทำมาจากผลไม้อยู่แล้ว และที่สำคัญคุณสามารถเลือกสีสันของมันได้อีกด้วยเดี๋ยววันนี้เราจะมาสอนหมักไวน์ง่ายๆกัน และเชื่อได้เลยว่าคุณก็สามารถทำตามได้ทุกคนอย่างแน่นอนขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด เดี๋ยวมาดูเลยวิธีการทำง่ายๆที่ทุกคนจะต้องทำตามได้อย่างแน่นอนไม่ยุ่งยากมาเลย

ส่วนผสม

  • องุ่นลูกใหญ่ 6 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

เป็นยังไงกันบ้างกับส่วนผสมที่เยอะแยะ จนจำไม่ได้เลยใช่ไหมล่ะ ไม่คิดเลยใช่ไหมว่าส่วนผสมในการทำจะน้อยขนาดนี้ส่วนผสมในการทำมีแค่นี้จริงๆ เดี๋ยวเรามาดูวิธีหรือขั้นตอนต่อไปเลยดีกว่าในการทำ ซึ่งมันก็ไม่ได้ทำยากอะไรเดี๋ยวทำตามขั้นตอนต่อไปเลย

วิธีทำ

  1. อย่างแรกเลยสิ่งที่คุณควรจะทำก็คือการเตรียมกรรไกร ซึ่งคุณจะใช้กรรไกรในการตัดองุ่นออกจากพวงโดยที่ต้องดูด้วยว่าห้ามให้เปลือกมันแตกเด็ดขาด เพราะว่าเปลือกขององุ่นนั้นมันมีส่วนสำคัญต่อรสชาติของไวน์ในตอนหมักด้วย ดังนั้นคุณต้องทำให้องุ่นหลุดออกมาจากขั้วโดยที่สภาพของมันนั้นสมบูรณ์ที่สุดพอคุณทำเสร็จแล้วทัก 6 กิโลกรัมคุณก็นำลูกองุ่นนั้นไปแช่น้ำเกลือประมาณ 10 นาทีแล้วก็มาแช่น้ำเปล่าต่ออีก 10 นาทีแล้วคุณค่อยนำมันไปพักไว้ปล่อยให้แห้งเพื่อให้มันสะเด็ดน้ำ
  2. หลังจากที่เราได้รอองุ่นเสด็จน้ำเรียบร้อยแล้วหรือมันแห้งดีแล้ว หลังจากนั้นคุณก็หาอะไรมาใส่อาจจะเป็นกำลังสแตนเลสหรือกำลังพลาสติกที่มีขนาดใหญ่ พอที่จะใส่องุ่นทั้งหมดก็ได้อย่างน้อยก็ต้องเช็ดให้ภาชนะที่เอามาใส่น้ำสะอาดเสียก่อน และคุณก็บีบองุ่นให้แตกทั้งหมดพร้อมกับใส่น้ำตาลทรายลงไปและคุณก็ค้นน้ำตาลให้เข้ากับองุ่น เพื่อที่จะทำให้มันละลายทั้งหมดหลังจากนั้นคุณค่อยนำมันไปบรรจุลงในโหลแก้วขนาดใหญ่ ที่สามารถใส่มันได้ทั้งหมดแต่สิ่งที่สำคัญเลยก็คือ คุณไม่ควรที่จะเทจนมันล้นคุณควรที่จะเทประมาณ 2 ใน 3 ของขวดโหลเพราะว่าในการหมักของไวน์นั้น มันจะทำให้กูขึ้นมาอีกดังนั้นมันจะทำให้ไหลออกมาหมด ดังนั้นจึงต้องมีพื้นที่ให้มันด้วยและควรจะปิดฝาให้สนิทไม่ให้มีอากาศเข้าเลยแม้แต่น้อย
  3. ขั้นตอนสุดท้ายก็คือเวลาเรามักหลายคนก็คงจะตั้งคำถามว่า แล้วเราจะตั้งมันไว้กี่วันซึ่งโดยประมาณ 21 วันที่จะตั้งมันเอาไว้และมันก็จะเริ่มมีกลิ่นหอมโชยออกมาแล้ว หลังจากที่มันมีกลิ่นหอมโชยออกมาแล้วเราก็จะนำมันมากอง เพื่อกรองกากออกให้หมดให้เหลือแต่น้ำ ดังนั้นอุปกรณ์ในการกรองต้องจำเป็นที่จะมีความสะอาดไม่มีเชื้อโรค เพราะว่ามันอาจจะทำให้เครื่องดื่มของเรานั้นเสียได้ เพราะคุณกองเสร็จคุณก็กรอกใส่ขวดเพียงเท่านี้คุณก็ได้ไวน์ที่มีรสชาติหอมหวาน เอาไว้ทานตอนเวลามีปาร์ตี้หรือมีการสังสรรค์แล้วดื่มง่ายๆหอมหวานอร่อยแน่นอน

เคล็ดลับในการหมัก

ไวน์ ผลิต เอง

สิ่งที่สำคัญในการทำไว้ก็คือทั้งวัตถุดิบและก็อุปกรณ์ในการทำควรที่จะสดใหม่สะอาดเสมอ และบรรจุที่จะต้องเอาไวน์มาใส่ก็ควรที่จะผ่านการฆ่าเชื้อไม่ให้ มันมีเชื้อโรคเพื่อที่จะป้องกันไม่ให้มันเสียหรือป้องกันแบคทีเรียด้วย อาจจะร่วมด้วยน้ำเดือดและที่สำคัญในขั้นตอนในการหมัก คุณก็ควรที่จะตั้งไว้เพื่อที่จะทำให้การบ่มไวน์ของคุณไม่สะอาดไม่มีแมลงวันมารบกวน และภาชนะที่ใส่ไวน์ก็อยากจะให้เป็นแก้วซะมากกว่า เพราะว่าใส่ภาชนะอื่นในบางครั้งอาจจะทำให้เสียรสชาติใช้ได้ และอีกหนึ่งสิ่งที่เป็นเคล็ดลับสำคัญในการทำไว้ก็คือถ้าคุณต้องการที่จะให้ไวน์นั้นมีสีเหมือนเดิม ตั้งแต่ตอนที่คุณสมัครในตอนแรกคุณก็ควรที่จะใช้ขวดที่มีสีทึบหรือภาชนะที่มีสีทึบและอีกหนึ่งเคล็ดลับ ควรที่จะใส่ไวน์ให้เต็มขวดเพื่อไม่ให้มีอากาศเพราะว่ามันจะเป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติไวน์นั้นเปลี่ยนไป