คู่มือกินไวน์ มีหลายคนตั้งคำถามว่าวิธีการกินไวน์ให้อร่อยนั้นกินอย่างไรบ้าง มีเมนูอะไรพิเศษที่ทำให้ไวน์นั้นดึงรสชาติของอาหารมาให้อร่อย เวลาคุณจะกินอาหารในมื้อพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ครอบครัว คู่เดท เพื่อนฝูง เมื่อคุณสั่งอาหารไปแล้วคุณควรนึกถึงไวน์ที่คุณจะดื่มด้วย ว่ามันเหมาะสมกับการรับประทานอาหารประเภทที่คุณสั่งมาหรือไม่ ถ้าเกิดคุณสั่งมาผิดพลาดนั้นจะทำให้การกินอาหารคุณไม่มีรสชาติเลย ซึ่งต่างกับประเทศไทยอย่างว่าที่ประเทศไทยนั้นนิยมกันรับประทานอาหารควบคู่กับการดื่มเบียร์ ส่วนคนต่างชาตินั้นหรือคนที่มีฐานะจะเปลี่ยนไปการดื่มไวน์แทน หรือบางครั้งเราอาจจะไปร่วมงานทินเนอร์ต่างๆ ที่คุณต้องคำนึงถึงการสั่งไวน์กับอาหารด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำคู่มือการกินไวน์อย่างไรให้อร่อย คู่มือกินไวน์ อาหารถูกใจ เราต้องคำนึงถึงว่าการจับคู่ไวน์กับอาหารของเราที่เรารับประทานนั้นมีความเหมาะสมกันหรือไม่ รสชาติอะไรอย่างนั้นจะต้องไม่จัดจ้านเกินกันเพราะมันจะทำให้การกินไวน์ของเราไม่อร่อย นอกจากคุณจะมีวิธีในการกินไวน์ที่ดีแล้วสิ่งสำคัญก็คือความรู้ในการรับประทานไวน์เพื่อเราที่จะไปแนะนำเพื่อนได้ ระหว่างเราร่วมงานสังสรรค์กันเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น ถ้าคุณมีความรู้นั้นผมบอกได้เลยว่าคุณจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในงานนั้น ไวน์สำหรับมือใหม่ ไวน์ที่เหมาะสมกับมือใหม่ในช่วงแรกก็ได้แก่ ไวน์ขาว ไวน์แดง ซึ่งพื้นฐานนั้นมันแตกต่างกันอย่างมากรสชาติมีส่วนผสมขององุ่นที่จะทำให้รสชาตินั้นแตกต่างกันออกไป ส่วนมากจะมีอาการข้างเคียงมาให้เสมอไม่ว่าจะเป็นพวกผักโขมหรือเนยเค็ม แล้วยังมีอีกมากมายที่สามารถกินควบคู่กันไปได้เพื่อให้รสชาติของไวน์…

ดื่มไวน์สำหรับมือใหม่ ที่ต้องเรียนรู้ไว้เพื่อที่จะไม่ให้ขายหน้าว่าจะเป็นเพื่อนเราหรือต่อหน้าคู่เดทเรา ต้องบอกเลยว่าการที่เราไปร้านอาหารหรือภัตตาคารอาหารที่หรูหรา ขาดไม่ได้เลยสำหรับเครื่องดื่มไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านอาหารชั้นนำ แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากช่วยทำให้เลือดของเรานั้นไหลเวียนดีขึ้น และยังลดโอกาสที่จะเกิดโรคหัวใจอีกด้วย ดื่มไวน์สำหรับมือใหม่ เริ่มจากอะไรดี อย่างแรกเลยก็น่าจะเริ่มจากการจิบไวน์ เป็นการจิบไวน์เพื่อการลิ้มรสเพื่อให้ดินนั้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพการรับรส การที่เราจิบไวน์ไปทีละนิดจะทำให้ได้รู้รสชาติความหวานของไวน์ และจะทำให้รู้รสชาติของความเข้มข้นว่าไวน์นั้นมีคุณภาพหรือไม่อยู่ในระดับไหน บางคนอาจจะมีการสูดดมเพื่อดูว่ากลิ่นของไวน์นั้นหอมหรือเปล่า  อาหารที่สั่ง ต้องบอกเลยว่าการที่เราจะดื่มไวน์นั้นให้มีรสชาติที่อร่อยมักจะมาควบคู่กับอาหารที่สั่งให้เข้ากัน เป็นการรับรสชาติของทั้งสองอย่างได้อย่างลงตัวและเหมาะสมเพื่อให้เกิดความสุขในการดื่มไวน์ การที่เราสั่งอาหารที่มีรสชาติค่อนข้างเบา ยกตัวอย่างเช่นอาหาร ชาร์ดอนเน เป็นต้น แต่ถ้าเป็นสำหรับในการดื่มไวน์ที่มีรสชาติจัดจับบอกเลยว่าต้องเป็นสเต็ก งบประมาณ ต้องบอกแล้วว่าอยู่ที่งบประมาณคุณเลยว่าจะดื่มไวน์ราคาไหนก็ขึ้นอยู่ที่งบประมาณของเราที่จะสะดวกในการสร้างความสุข การที่คุณรู้งบประมาณคุณจะทำให้คุณนั้นสามารถหาไวน์ที่เหมาะสมกับคุณได้ บอกเลยว่าคุณนั้นไม่ต้องรู้สึกเครียดไปในการที่ดื่มไวน์ราคาที่ถูก เพราะว่าบางคนอาจจะมีตังค์แต่ถูกปากกับไวน์ที่มีราคาไม่มากก็มี

ขอบอกไว้ก่อนเลยว่าไวน์นั้นมันมีอยู่หลากหลายแบบหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาวหรือไวน์แดงซึ่งมันมีความแตกต่างกันอย่างแน่นอน ดังนั้นแต่ละประเภทนั้นมันก็จะทำจากองุ่นคนละสายพันธุ์ ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นกลิ่นสีหรือรสชาติ ไวน์แดง ถ้าพูดถึงไวน์แดงแล้วก็ต้องบอกเลยว่าสิ่งที่จะนึกถึงได้เลยนั่นก็คือ อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์เพราะว่าไวน์แดงนั้นมันจะให้รสชาติที่มีความฝาด ดังนั้นมันจะไปตัดกับความเรียนของเนื้อได้เป็นอย่างดี แต่ต้องบอกก่อนว่ามันจะไม่เหมาะกับรสเผ็ดเพราะความกว่าจะเปลี่ยนเป็นความขม ไวน์ขาว เรียกได้ว่ามันตรงข้ามกับไวน์แดงเลยโดยสิ้นเชิงเพราะว่าไวน์ขาวนั้น โดยส่วนใหญ่แล้วเขามักจะใช้ทานควบคู่กับอาหารรสเปรี้ยวรสเผ็ด หรืออาหารทะเลนั่นเองแล้วส่วนใหญ่ไวน์ขาวนั้น มักจะมาเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าไวน์แดงเพราะว่าความเย็นและเปรี้ยวนั้นจะให้ความสดชื่น เลือกให้ถูกประเภท ไม่ว่าคุณจะชอบทานไวน์ขาวหรือไวน์แดงหรือคุณยังไม่เคยทานขอบอกเลยว่าสิ่งที่เราได้กล่าวไปนั้นเป็นสิ่งที่จะทำให้คุณนั้นดูเป็นมือโปรและต้องบอกเลยว่าไปทานที่ไหนก็ไม่อายซึ่งเอาง่ายๆว่ามันเป็นความรู้ขั้นพื้นฐานของการทานไวน์เลยก็ว่าได้

อย่างแรกเลยต้องบอกก่อนว่าไวน์นั้น มันเป็นเครื่องดื่มที่เรามักจะไม่ค่อยเห็นใครดื่มกันสักเท่าไหร่นัก ในบ้านเราแต่ก็ยังมีผู้ที่ชื่นชอบ และนิยมในการดื่มพวกมันอยู่เช่นเดียวกันไว้แต่ละชนิดนั้น ก็มีการดื่มและการทานคู่กับอาหารแต่ละประเภทที่แตกต่างกันออกไป ดู อย่างแรกเลยถ้าคุณต้องการจะทำเหมือนว่าเป็นคนที่มีความช่ำชองในการจิบไวน์ แล้วก็การดูอันดับแรกเลยแต่ไม่เขย่าไวน์แต่ละประเภทนั้น มีทั้งความสายมีทั้งความขุ่นที่แตกต่างกันออกไปซึ่งรสสัมผัส มันจะแตกต่างกันถวายใสมันก็จะเบาชวายรสสัมผัสกับอาการก็จะมีความเข้ม แกว่ง หลังจากดูแล้วคุณก็แกว่งได้เลยสำหรับนักแข่งมือใหม่ ต้องบอกก่อนว่าจะแกว่งแรงจนเกินไปเพราะถ้าแกว่งแรงจนเต็มเหนี่ยว มันอาจจะกระจายรอบโต๊ะเลยก็ได้หยิบที่ก้านแก้วไวน์แล้วหมุนเบาๆ เพื่อให้กลิ่นมันกระจายตัว ดม การดมก็เป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงความหอมความเข้มข้นของไวน์ที่เทออกมา มันมีความชัดมีกลิ่นแปลกมีความผิดปกติในแก้วไวน์หรือไม่ดังนั้นการดมจะเป็นสิ่งที่ทำให้คุณ และสามารถสัมผัสได้อย่างชัดเจนและหลังจากการดมนั้นคุณก็สามารถจีบได้เลยเพื่อสัมผัสกับรสชาติ

เรื่องราวทั้งหมดเริ่มขึ้นที่ เมืองนิวออร์ลีน ภายหลังที่เกิดข่าวลือว่า มียาลึกลับตัวหนึ่งซึ่งสามารถทำให้ผู้ที่กินเข้าไปมีพลังวิเศษขึ้นมา แต่พลังนั้นจะมีอายุสำหรับการใช้งานได้แค่เพียง 5 นาทีเท่านั้น โดยแต่ละคนที่กินยาเข้าไป จะมีพลังที่แตกต่างกันไป บางคนก็มีพลังสำหรับในการล่องหน บางบุคคลก็มีพลังหนังเหนียว ยิง แทงไม่เข้า มันคงดี ถ้าหากทุกคนนำยาไปใช้ในทางที่ถูกที่ควร แต่ว่ามันกลับไม่ได้เป็นอย่างนั้น เนื่องจากว่า การที่มียาตัวนี้ มันนำมาซึ่งการก่อให้เกิดเหตุอาชญากรรมจำนวนมากขึ้น นั่นทำให้ “แฟรงค์” (รับบทบาทโดย Joseph Gordon-Levitt) ตำรวจชายหนุ่ม จะต้องร่วมมือกับ “อาร์ต” (รับบทบาทโดย Jamie Foxx)…

มันเป็นเครื่องดื่มที่ต้องบอกเลยว่าเอาไว้ดื่มกับอาหารบางประเภท ซึ่งมันมักจะได้รับความนิยมสำหรับคนที่ต้องบอกหรือว่าเป็นผู้ดี เพราะว่าตามปกติแล้วในบ้านเราก็มักจะไม่ค่อยเห็นใครที่ดื่มไวน์กัน ยกเว้นพวกร้านอาหารฝรั่งเศสซึ่งส่วนมากแล้วไวน์ เขาจะเอาไว้ทานกับอาหารไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง ซึ่งเป็นสิ่งที่เอาไว้ทานกับเนื้อหรือไวน์ขาวที่เอาไว้ทานกับปลาเป็นต้น ทำไมถึงต้องหมุนแก้วไวน์ มันเป็นวิธีการในการดื่มไวน์ที่ถูกวิธีซึ่งมันจะเป็นสิ่งที่ ทำให้คุณนั้นดูโปรมากกว่าคุณเป็นมือใหม่ในการจิบไวน์ เพราะว่าการหมุนแก้วนั้นมันจะทำให้เราได้กลิ่นของไวน์ที่ชัดมากยิ่งขึ้น และได้เห็นสีของไวน์ได้ดีและชัดเจนมันจะเป็นสิ่งที่ทำให้เรานั้นสามารถสัมผัสกับกลิ่นอ่อนๆของไวน์ได้ดีมากยิ่งขึ้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะดื่มจะมีการหมุนแก้ว เพื่อสูดกินเข้าไปก่อนแล้วค่อยชิมรสชาติตามไป การเก็บไวน์ วิธีการที่ถูกต้องที่จะใช้ในการเก็บไว้ก็คือการเก็บไว้ในความเย็น ซึ่งต้องบอกเลยว่ามันก็มีอุณหภูมิที่เอาไว้เช่นเดียวกันและไวน์แต่ละประเภทอย่างเช่นไวน์แดงกับไวน์ขาว ก็มีการเก็บที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันเช่นกันไวน์แดงจะเก็บในอุณหภูมิ 12 องศาเซลเซียสเท่านั้นส่วนไวน์ขาวจะเก็บในอุณหภูมิ 7 องศาเซลเซียสเท่านั้นและที่สำคัญจำเป็นจะต้องไม่ให้มันโดนแสงแดดเลย ดังนั้นส่วนใหญ่ห้องเก็บไวน์มักจะอยู่ชั้นใต้ดิน ประเภทของไวน์มันมีความหลากหลาย ประเภทของไวน์นั้นมันก็ขึ้นอยู่กับชนิด และสายพันธุ์ขององุ่นที่นำมาผลิตไวน์ด้วยเช่นกัน ซึ่งต้องบอกเลยว่าถ้าจะแบ่งตามประเภทแล้ว มันก็แบ่งได้เบื้องต้นอย่างเช่นไวน์แดงไวน์ขาวซึ่งเป็นการแบ่งแค่ผิวเผินเท่านั้นแต่จริงๆแล้วถ้าจะให้แบ่งลงลึกมากไปกว่านั้น ก็คืออันอื่นมีอยู่ 400 สายพันธุ์ทั่วโลกและมันก็ใช้ในการทำด้วยแล้วก็มีองุ่นที่ได้รับความนิยมในการผลิตไวน์ด้วยเช่นกัน…

การทานวายเชื่อได้เลยว่าหลายๆคนนั้นก็ต้องการที่จะทานแบบให้มีสกุลรุนช่อง อยากจะทานแบบให้ดูดีให้ดูเซียนไม่เหมือนเด็กหัดใหม่ ดังนั้นเราก็ต้องศึกษากันก่อนว่าวิธีดื่มไวน์เราจะต้องทำแบบไหน เพื่อให้การดื่มไวน์ของเรานั้นดูดีมีมารยาทและดูเซียน สร้างภาพลักษณ์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นเดี๋ยวเรามาดูกันเลยดีกว่า ว่าวิธีการดื่มไวน์ที่ถูกวิธีเราจะต้องทำอย่างไรบ้าง  จับก้านแก้ว การถือแก้วไวน์โดยส่วนใหญ่แล้วเขามักจะจับพิการแก้วกัน ซึ่งจะจับทางด้านไหนก็ได้มันจะเป็นการจับที่ก้านแก้วไวน์ซึ่งมันถูกออกแบบมาให้ใช้มือจับโดยเฉพาะ และเพื่อรักษาอุณหภูมิของไวน์ไว้นั้นจะไม่ได้มาแบบเบียร์ที่ใส่น้ำแข็งหรือแบบเหล้าที่ใส่น้ำแข็ง ไวน์จะมาในอุณหภูมิของมันแล้วก็มันรินใส่แก้วแล้วก็เพื่อที่จะทำให้มือของเรานั้น ไม่ทำให้อุณหภูมิของมันเปียกจึงจำเป็นที่จะต้องจับที่ก้านแก้ว การดม เป็นอีกหนึ่งสาขาที่ต้องเรียนรู้สักนิดนึง เพราะว่าหลังจากการจับแก้วที่ถูกวิธีแล้วขั้นตอนนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่จะทำให้คุณนั้นดูเซียนมากขึ้นกว่าเดิมเพราะจริงๆแล้ว การดมมันจะเป็นสิ่งที่ทำให้คุณนั้นสามารถแยกแยะสิ่งต่างๆได้และเราสามารถดูชิม เพื่อทำให้แยกแยะสิ่งต่างๆของไวน์ได้ด้วยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไวน์การสะท้อนแสงสีที่ผ่านมาขุ่นมากน้อยขนาดไหนเป็นต้น  จิบที่เดิม มันเป็นความรู้เล็กๆน้อยๆที่สำหรับคนที่ไม่ได้ดื่มไวน์ คงจะไม่รู้กันเพราะว่าการจิบเครื่องดื่มควรที่จะจิบตรงที่เดิมสำหรับสาวๆ ที่มีการทาปากอาจจะมีรอยลิปสติกที่ติดที่แก้ว ดังนั้นก็จำเป็นที่จะต้องวางแก้วในลักษณะที่ให้ลิฟหันเข้ามาหาตัวเอง เพื่อที่จะได้ทำให้ไม่ลืมเวลาหยิบแก้วขึ้นมาจิบใหม่ จะได้เจ็บที่ตรงรอยเดิมเอาไว้จะได้ไม่วนรอบแก้วแล้วจะได้ดูเซียน

ถ้าเกิดมองเกี่ยวกับรูปลักษณ์ก็คงไม่แตกต่างกันสักเท่าไหร่นัก สำหรับไวน์ไม่ว่าจะเป็นขวดไหนก็ตามแต่เอาจริงๆแล้วขอบอกเลยว่าไวน์นั้น มันก็มีความแตกต่างและก็มีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนกัน มันก็ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีในการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ ดังนั้นต้องบอกก่อนเลยว่าไวน์นั้นถึงแม้ว่า มันจะเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ก็ตามแต่มันก็ทำให้คนที่ดื่มนั้นดูดี ไวน์แดงก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สิ่งที่อยู่ในไวน์แดงนั่นก็คือน้ำและก็แอลกอฮอล์ แล้วก็มีสารเคมีที่มีคุณสมบัติที่ต้องบอกเลยว่าเป็นตัวช่วยที่ดีต่อสุขภาพ เพราะว่ามันจะทำให้ร่างกายของเรานั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระก็คือ เป็นสารที่ต้านมะเร็งนั่นเองพร้อมทั้งยังช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และยังมีการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเอาง่ายๆว่า มันยังเป็นตัวช่วยอีกหลายๆอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นตัวช่วยที่ดีอย่างแน่นอนแต่ต้องบอกก่อนว่าไวน์ มันก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นก็ต้องดื่มแค่พอประมาณ  ไวน์แดงมีซัลไซส์น้อยกว่าไวน์ขาว ต้องบอกก่อนว่ามันเป็นความรู้เลยก็ว่าได้เพราะว่าไวน์แดงนั้น มันจะมีระดับของซันไฟต์ที่เป็นสารที่มักจะอยู่ในไวน์น้อยกว่าไวน์ขาว จึงทำให้การดื่มไวน์แดงนั้นย่อมดีกว่าไวน์ขาวอย่างแน่นอน มันเป็นสารเคมีที่ใส่เพื่อรักษาคุณภาพของไวน์ก็คือไม่ให้มันเสียนั่นเอง เพื่อยังมีความสดใหม่ไม่บูดแต่สำหรับสารประเภทนี้ สำหรับคนบางกลุ่มที่อาจจะมีการแพ้ดังนั้นการดื่มไวน์แดงจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า ไวน์แดงอยู่ได้นานกว่าไวน์ขาว ถึงแม้ว่าไวน์แดงจะมีสารซัลไฟต์ที่เป็นตัวช่วยทำให้มันนั้นไม่เสียอยู่น้อยกว่าในไวน์ขาวก็ตาม แต่ไวน์แดงก็อยู่ได้นานกว่าเช่นเดียวกันคือเอาง่ายๆว่า ถ้าตั้งคู่กันไว้ไวน์ขาวเสียก่อนอย่างแน่นอนเขาว่าไวน์แดงนั้นมันมีมีเทนนิน ที่สูงกว่าจึงเอาเป็นว่ามันมีผลที่ทำให้ไวน์แดงนั้นสามารถยืดอายุในการเก็บรักษาไว้ได้ จึงทำให้เป็นอีกหนึ่งข้อได้เปรียบสำหรับไวน์แดงเลยก็ว่าได้ webet |…